Voedsel ingrediënten gedehydrateerd knoflookvlokken

Vocht onder 8%

Kleur geel

Eerste leerjaar

20kgs per doos

gebruikt om toe te voegen aan Instand-noedels, zelfzuchtige rijst, bakkerij, medicijnen enzovoort.

Uitgedydrateerde knoflookplakken zijn verse knoflook met een goede volwassenheid, geen trauma, geen ziekten en insectenplagen, witte kleur en groot formaat. Ze worden gesneden met water na het verwijderen van pedikel, petalen en peeling, en vervolgens gespoeld met citroenzuur waterige oplossing om de activiteit van knoflook enzym te verminderen. Merk op dat het spoelen binnen 24 uur na het snijden moet worden voltooid, dus niet om gekleurd pigment te produceren vanwege oxidatie en de kleur van het eindproduct beïnvloeden. De gespoelde knoflookplakken worden gecontroleerd door een temperatuurregeling dehydrator in drie fasen. De temperatuur moet in de vroege stadium op ongeveer 60 ℃ worden gecontroleerd, op passende wijze verhoogd in de middelste fase, en gecontroleerd boven de 70 ℃ in het latere stadium, maar de maximale temperatuur mag niet groter zijn dan 78 ℃, om te voorkomen dat knoflook wordt vermeden Segmenten en beïnvloeding van de smaak en kleur. Wanneer het watergehalte van knoflookplakken wordt verlaagd tot ongeveer 5%, wordt het eindproduct verkregen.
twee
Zoete en zure knoflook schil af twee lagen epidermis van knoflook en weken het in schoon water gedurende 1 week. Tijdens de wekenperiode, verander het water en wis de tank elke dag om de scherpe smaak van knoflook te verminderen; Haal het dan uit en droog het tot er rimpels op de huid zijn; Volgens 50 kilogram knoflook, met suiker 3? 5kg, 25 kg oude azijn, 20 kg sojasaus en 200 g peper. De ingrediënten moeten worden gekookt in sap en vervolgens in de pot zetten. Het eindproduct moet gedurende 25 ~ 30 dagen worden afgedicht.
drie
Uitgedydrateerde knoflookplakken worden netjes gesneden, met gele kleur en pure smaak. Ze kunnen worden gegeten of gebruikt als grondstoffen en accessoires.